Comienza el otoño y con él la preocupación por fortalecer nuestras defensas y así pasar una temporada más saludable. Para ello, una alimentación variada y equilibrada es clave, pues permite contar con los nutrientes necesarios para prevenir y enfrentar mejor las enfermedades típicas del período más frío. En ese contexto, un alimento que ha tomado mayor protagonismo son las avellanas. Este fruto seco, originario de Asia y que hoy se ha extendido a muchos países, cuenta con múltiples propiedades nutritivas y protectoras que la convierten en una excelente recomendación para la dieta otoñal. “Las avellanas tienen un alto contenido de fibras y grasas de buena calidad, denominadas grasas monoinsaturadas, como el ácido oleico, que contribuye a mejorar la salud cardiovascular y el perfil lipídico”, explica el académico de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Bernardo O’Higgins, Raúl Piñuñuri. Asimismo, destaca que comerlas impacta positivamente nuestras defensas, ya que “son ricas en vitamina E, un antioxidante que ayuda a proteger las células de nuestro organismo del daño oxidativo, y zinc, que es esencial para la función del sistema inmunológico. El magnesio es también otro factor que puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo”.
Uno de los aspectos más interesantes de las avellanas es su versatilidad y por eso cada vez más snacks saludables las están incorporando como ingrediente principal. Eso fue justamente lo que llevó a la marca de chocolates ecuatoriana Pacari a innovar con dos alternativas que toman lo mejor de la avellana y lo llevan a novedosos productos. La crema de avellanas y cacao, en sus versiones con y sin azúcar, perfecta para snacks y también para recetas, y las avellanas cubiertas con chocolate y crema de coco. Ambas opciones son 100% orgánicas, veganas, libre de lácteos y resultado de un proceso de producción sustentable, que vela por el cuidado de la biodiversidad y el trato directo y justo con los agricultores.
En cuanto a otros frutos secos que debiesen ser parte de las pautas de alimentación estos meses, “son recomendables las almendras, nueces, castañas y pistachos. Sin perjuicio de sus propiedades positivas, es importante recordar que se trata de alimentos altos en calorías y por tanto deben consumirse con moderación”, puntualiza Raúl Piñuñuri.
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